熒光物質測定儀主要基于氧分子對熒光物質的淬滅效應為基礎。在溶解氧電極涂上特制的熒光材料，激發光照射在電極上從而形成熒光，氧濃度越高，熒光強度就小，淬滅時間就快。通過計算，可以顯示水中溶解氧的濃度。